کاراموزی در کارخانه بستنی تک - اشتراک گذاری و فروش فایلهای دانشجویی

سایت تخصصی هفت برگ بهترین مرجع پایان نامه ، آموزش و ارائه دهنده مقالات تخصصی

کاراموزی در کارخانه بستنی تک

قیمت محصول 30000 تومان

آسان خرید کنید

تضمین کیفیت فایل

پشتیبانی 24 ساعته

30000 تومان – خرید

0 خرید

۰دیدگاه

رتبه دادن به محصول

جزییات محصول

قالب فایل: ورد قابل ادیت (تعداد صفحه: 64) (حجم: 232 KB)

فهرست

فصل اول
تاریخچه کارخانه تک
تاریخچه کارخانه بستنی تک
فرآیند تولید بستنی
دستگاه های آزمایشگاه بستنی
فصل دوم
خط تولید در کارخانجات لبنی
تاریخچه بستنی
اولین بستنی قیفی
شیوه تولید بستنی در کارخانه ها
مقدمه
توضیح در مورد شیرـ ترکیبات طبیعی شیر
ویتامین ها در شیر
ویتامین های مهم در شیر
آزمایش جوش
آزمایش الکل
آزمایش اسیدتیه شیر با سود دور نیک
آزمایش ph متر
تست شیمیایی میکروبی
آزمونهای میکروبی
جمع آوری و دریافت شیر
سرد نگه داشتن شیر
تحویل شیر به کارخانه
دریافت شیر
سردکردن شیر دریافتی
ذخیره سازی شیر خام
خط تولید شیر پاستوریزه به وسیله ی دستگاه پاستور
خط تولید خامه قنادی شیرینی
سیستم های شستشو در جا CIP
تأسیسات
کل سیستم تأسیسات
گرمایشی
سرمایشی
خط تولید خامه
بخش آزمایشگاه میکروبی شیمیایی بستنی
آزمون ماده خشک
روش آزمون
آزمون اندازه گیری چربی شیر
روش آزمون
آزمون اسیدیته شیر
آزمون دانسیته شیر
آزمون اندازه گیری سختی آب به روش کیت
آزمون های میکس های شیری
روش اندازه گیری چربی میکس بستنی
آزمون اندازه گیری اسیدیته میکس شیری
آزمون های میکس های شربتی
آزمون اندازه گیری اسیدیته
کاربرد استریل مرطوب
کاربرد استریل خشک
روش های آزمون میکروبی
اصطلاحات و تعاریف
شیر خام
شیر پاستوریزه
شیر فرادما (UHT)
فرآورده های شیر
بازدارنده رشد میکروبی
سلولهای سوماتیک
ویژگی های حسی و فیزیکی
رنگ
طعم و بو و مزه
وزن مخصوص یا دانسیته
نقطه انجماد شیر
تست الکل
تست بازدارنده میکروبی
ویژگی های شیمیایی
اسیدیته

چربی
ماده خشک بدون چربی
پروتئین
آفلاتوکسین
شرایط بهداشتی
سلول های سوماتیک
ویژگیهای میکروبی
فصل سوم
آزمایش های انجام شده در آزمایشگاه کارخانه بستنی تک
آزمایش اول
شمارش کلی میکرو ارگانیم ها در یک گرم بستنی
شمارش باکتری های انتروباکتریاسه در یک گرم نمونه بستنی
جستجوی اشرشیاکلی در یک گرم نمونه بستنی
جستجوی میکروب استاف اورئوس کو آگولاز مثبت مثبت در یک گرم نمونه بستنی
جستجوی باکتری سالمونلا در 25 گرم نمونه بستنی
آماده سازی نمونه بستنی برای انجام آزمون های شیمیایی
تعیین درصد اسیدیته ی بستنی بر حسب اسیدلاکتیک با روش تیتراسیون
تعیین درصد وزنی چربی ستنی با روش رژبر
تعیین درصد وزنی ماده خشک شیر بدون چربی

30000 تومان – خرید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شبکه های اجتماعی

لینک های مفید

جواز های ما

تعداد کاربران 835 عدد
تعداد محصولات 1568 عدد
تعداد نوشته ها 7 عدد